Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.
Предыдущая версия справа и слева Предыдущая версия Следующая версия | Предыдущая версия Следующая версия Следующая версия справа и слева | ||
скот [2016/07/18 11:49] mgnevsheva |
скот [2016/07/18 14:30] mgnevsheva |
||
---|---|---|---|
Строка 1: | Строка 1: | ||
**Скот** | **Скот** | ||
- | Все жители Чаваньги вспоминают колхозные времена, когда в каждом дворе была корова, овцы и олени. Свиней и коз здесь не держали. В колхозном стаде было больше тридцати коров. Имена давали разные: Травка, Ягодка, Липа, Радость, Радуга, Звёздочка. Быков называли по фамилии хозяина. Ч037 | + | [{{ :коровы.jpg?300|Фотография из домашнего архива Баранник Анны Яковлевны|}}]Все жители Чаваньги вспоминают колхозные времена, когда в каждом дворе была корова, овцы и олени. Свиней и коз здесь не держали. |
- | Пасли коров далеко, за 7-10 километров от деревни. Уходили за ручей Ромбач в тетринскую сторону или на Могилевский носок. | + | <quote>С: Надежда Васильевна, а вот в таком достатке сколько домов? Сколько семей вот жили в таком достатке? То есть, коровы, нетель, овцы, олени… |
- | <quote>Колхозное стадо утром доили и отправили... ну как, на погоде, травку кушали, что да...За семь километров, не за десять - сочинила, за семь, там вот мыс такой выступает - Могиль...Могилевский носок. Пастушья избушка там. И вот там домик маленький такой, как банькя, там печка стояла и вот мы стерегли, чтоб они в деревню не возвращались. До пригона, утром выходили и вечером возвращались... И каждый день. Ч011</quote> | + | |
- | Ч018 | + | |
- | 1.С: А больщое поченье было под сено? | + | |
- | - Под сено FIXME | + | |
- | 2. - ПовЕть. Это – повЕть. Оно – поветь везде. Знаете, вон там, у новгородских на поветь сделан взвоз, знаете? Лошадь заходит. У нас это всё же в таких, более… В уменьшённом размере. Говорят так, там-то люди. Сено тоже туда забивали всё. | + | |
- | 3. - Там сено мы не хранили, там только веники. Рябиновые и берёзовые веники. | + | |
- | С: Веники для бани? | + | |
- | - Они для скота. В печки заваривали, чугуны были такие, или коровы. Это как еда. | + | |
- | - Кормить корову. | + | |
- | - А вот это ушат такой, это для воды, а специально были ушаты, знаете, такие белые, некрашенные, для коровы. Приносили в дом из русской печки, большие были такие, огромные чугунЫ, и вот эти веники ветками ломали, наливали воды, ставили в русскую печь… | + | |
- | - Запаривали. | + | |
- | - Запаривали до вечера. Вынимали, сливали и несли коровам, та еда была зимой. | + | |
- | С: То, что не доедали коровы..? | + | |
- | - Отдавали овцАм. | + | |
- | 4. - Ну у них как принято было. Корова, нетель и пять-шесть овец, правильно? | + | |
- | С: Корова-нетель и..? То есть? | + | |
- | - Корова, запятая, нетель (смеётся) | + | |
- | С: Ну понятно. Неотелившаяся. | + | |
- | - На мясо телёнка. Ну овец пять-шесть – это точно было, это тоже зарезали. Нисколько не оставляли, всегда у нас мясо было. Нетель. Говядина как-бы была и баранина. | + | |
- | С: Надежда Васильевна, а вот в таком достатке сколько домов? Сколько семей вот жили в таком достатке? То есть, коровы, нетель, овцы, олени… | + | |
- Все почти. | - Все почти. | ||
- Почти все. | - Почти все. | ||
Строка 30: | Строка 10: | ||
С: Так, ну что? | С: Так, ну что? | ||
- Даже женщины-вдовы без мужика были, и то коров содержали. | - Даже женщины-вдовы без мужика были, и то коров содержали. | ||
- | - Коров содержали и овец. Вот у нас умерла вот здесь соседка. Год, как умерла. Они вот самые последние с овцАми расстались. | + | - Коров содержали и овец. Вот у нас умерла вот здесь соседка. Год, как умерла. Они вот самые последние с овцАми расстались. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч018))</quote> |
- | 5. С: Ещё раз. | + | |
- | - Да. Овечник или стайка. | + | [{{:ловят_телёнка.jpg?200|Фотография из домашнего архива Баранник Анны Яковлевны}}]В колхозном стаде было больше тридцати коров. Имена давали разные: Травка, Ягодка, Липа, Радость, Радуга, Звёздочка. Быков называли по фамилии хозяина. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч037)) Пасли коров далеко, за 7-10 километров от деревни. Уходили за ручей Ромбач в тетринскую сторону или на Могилевский носок. |
- | С: Овечник, стайка и разворотницы? | + | <quote>Колхозное стадо утром доили и отправили... ну как, на погоде, травку кушали, что да...За семь километров, не за десять - сочинила, за семь, там вот мыс такой выступает - Могиль...Могилевский носок. Пастушья избушка там. И вот там домик маленький такой, как банькя, там печка стояла и вот мы стерегли, чтоб они в деревню не возвращались. До пригона, утром выходили и вечером возвращались... И каждый день. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч011))</quote> |
- | - Да, разворотницы. | + | |
- | С: Заводили… | + | Сено для коров и овец заготавливали все лето. Косили на пожнях в окрестностях деревни или рядом с тонями. На каждую семью до колхозных времен была своя пожня, поэтому назывались они по фамилиям - Семенихина, Пашихина. В колхозные времена были пожни Становая и курья. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч033)) По дороге на сенокос нарывали березовых и рябиновых веников, которые зимой запаривали и кормили коров и овец. Сено сушили на большом поченье, а веники на повети. |
- | - Овец. И корову. | + | |
- | С: Слева овцы, справа..? | + | |
- | - Коровы. Это хлев. | + | <quote>С: А больщое поченье было под сено? |
- | Ч007 | + | - Под сено. |
- | 1. А овцы у нас...че с ними? Вывозили у нас на ту сторону, они гуляли там на вольном пастбище, съездим...когда они приходили... ветер туда на мысок съездим, покормим да обратно. То подстричь их то надо. | + | - ПовЕть. Это – повЕть. Оно – поветь везде. Знаете, вон там, у новгородских на поветь сделан взвоз, знаете? Лошадь заходит. У нас это всё же в таких, более… В уменьшённом размере. Говорят так, там-то люди. Сено тоже туда забивали всё. |
- | становая, курья, пашихина | + | - Там сено мы не хранили, там только веники. Рябиновые и берёзовые веники. |
- | Ч011 | + | С: Веники для бани? |
- | колхозное стадо утром доили и отправили... ну как, на погоде, травку кушали, что да...За семь километров, не за десять - сочинила, за семь, там вот мыс такой выступает - Могиль...Могилевский носок. Пастушья избушка там. И вот там домик маленький такой, как банькя, там печка стояла и вот мы стерегли, чтоб они в деревню не возвращались. До пригона, утром выходили и вечером возвращались... И каждый день. Потом овец пасли, в общем, мы были задействованы по полной программе. | + | - Они для скота. В печки заваривали, чугуны были такие, или коровы. Это как еда. |
- | Ч013 Пинахбор – он же, он на 80 процентов из воды же состоит-то, а у него же ни запаха, ничего нету, его подсаливаешь, и все, и соли да. Соленого, тута, приезжали они, забирали, увозили туда и коровам…И никакого запаха у молока. | + | - Кормить корову. |
- | 48:05 В Умбу отправляли творог, молоко, сметану отсюда – изумительная было, восемьдесят процентов жирности было. – Восемьдесят? – Да, восемьдесят процентов жирности было. – Почти как масло… – Это самое натуральное было… Сметану-то брали вообще, творог-то брали – у нас вообще жир, жир один. У нас Галя-то даже подменяла доярку-то, иногда просили ее, сметана шла – один жир, она сама подменяла. Я приходил, ей помогал, там вообще изумительно 48:45 | + | - А вот это ушат такой, это для воды, а специально были ушаты, знаете, такие белые, некрашенные, для коровы. Приносили в дом из русской печки, большие были такие, огромные чугунЫ, и вот эти веники ветками ломали, наливали воды, ставили в русскую печь… |
- | Ч016 | + | - Запаривали. |
- | 29:27 А косили-то далеко, на реке, на Чаваньге. Уходили, там потом на Гремяхе ходили косили. Вот в десяти… Ну мы на Валдае сидели, так десять километров от деревни. Да это-то, там-то через лес идешь на Чаваньгу на реку. Ну там покоси-то, потом опять.29:58 | + | - Запаривали до вечера. Вынимали, сливали и несли коровам, та еда была зимой. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч018))</quote> |
+ | |||
+ | Еще коров кормили рыбой пинагором: | ||
+ | |||
+ | <quote>Пинахбор – он же, он на 80 процентов из воды же состоит-то, а у него же ни запаха, ничего нету, его подсаливаешь, и все, и соли да. Соленого, тута, приезжали они, забирали, увозили туда и коровам…И никакого запаха у молока. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч013))</quote> | ||
+ | |||
+ | [{{ :доярки.jpg?300|Доярки. Фотография из домашнего архива Баранник Анны Яковлевны}}]Все чаваньжане хвалят молоко, которое получали от коров. Из него делали сливки, масло творог, из творога варили сыр. Все это шло на продажу в другие села. Зимой коров забивали на мясо, так что в магазине покупать ничего не надо было, только муку, сахар и крупу, все остальное было свое. | ||
+ | <quote>В Умбу отправляли творог, молоко, сметану отсюда – изумительная было, восемьдесят процентов жирности было. – Восемьдесят? – Да, восемьдесят процентов жирности было. – Почти как масло… – Это самое натуральное было… Сметану-то брали вообще, творог-то брали – у нас вообще жир, жир один. У нас Галя-то даже подменяла доярку-то, иногда просили ее, сметана шла – один жир, она сама подменяла. Я приходил, ей помогал, там вообще изумительно Ч013</quote> | ||
+ | |||
+ | Отец Василий рассказывает, как делали масло Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч036 2:21 – 3:23 FIXME | ||
+ | |||
+ | После Возвижения (27 сентября) коров уже не выпускали. Загоняли в хлев и оставляли их там до весны.Ч036 | ||
+ | |||
+ | |||
+ | С овцами работы было меньше, летом их перевозили на лодках на другой берег реки и оставляли там пастись. Помечали их кейкалами или тряпочками. | ||
+ | |||
+ | <quote>А овцы на лету увезем за реку, медведя не было. Овцы ходят. Увезем в мае их, да это, в сентябре их домой, оттуда перегоням домой. - Там поле? – Не, так они. Дак поле, у моря ходят да все. Они-то ходят да ходят да все. Какой ветер – они и бежат. А мы если здесь когда, дак мы сходим, их посмотрим – все? – все, их острижем, шерсть да. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 43:14))</quote> | ||
+ | |||
+ | Рассказывают, что овец перестали перевозить за реку после того, как не досчитались шестидесяти овец. Говорят, что к тому берегу подошло какое-то судно и разом забило полстада. После этого с каждым годом количество овец сокращалось. Молодежь уезжала из деревни, а женщинам было не по силам заготовить достаточное количество сена, и овец забивали. ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч033)) | ||
+ | |||
+ | Сейчас в селе не осталось ни овец, ни коров, о чем все жители очень жалеют. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
- | 44:44 Ой, за десять, за одиннадцать-то километров и больше. Уйдут. За Ромбач. За Ромбач. Там река така. В тетринску сторону. | ||
- | 43:14 А овцы на лету увезем за реку, медведя не было. Овцы ходят. Увезем в мае их, да это, в сентябре их домой, оттуда перегоням домой. - Там поле? – Не, так они. Дак поле, у моря ходят да все. Они-то ходят да ходят да все. Какой ветер – они и бежат. А мы если здесь когда, дак мы сходим, их посмотрим – все? – все, их острижем, шерсть да. | ||
- | 45:33В колхозе много было коров, три доярки было, да еще и телятница да. Ну здесь у всех дак. | ||
- | Ч017 в колхозе было около тридцати коров. В основном держали овец – из-за шерсти. Уезжали на тони со скотом. | ||
- | Ч019 по другим данным по 11 коров на человека в колхозе | ||
- | Ч025 семьи стали меньше, детей стали рожать не так много, и надобность в корове в каждой семье отпала. | ||
- | Ч033 Раньше у каждой семьи были свои пожни, например – Семинихина – по фамилии называлась. Овец перестали перевозить, когда разом в один год пропало 60 овец. Говорят, что подошло судно, сделали забой. | ||
- | \молодежь уехала, женщине стало тяжело одной сено заготовить, овец сали потихоньку забивать | ||
- | Овец помечали кейкалом или тряпочками, ко во что горазд был, потому когда овцы обрастали их не отличить друг от друга. | ||
- | Ч036 В магазин не ходили, только муку покупали и сахар, и крупу. Сыр варили из творога. Коров забивали на мясо, продавали мясо. | ||
- | На тоне две семьи, коров пасли по очереди. Коровы переплывали через речку и с другого берега их было видно. Корова Пеструха давала три ведра в день. | ||
- | С Воздвижения (27 сентября) закрывали коров, никуда после него не выгоняли | ||
- | Как делали масло 2:21 – 3:23 | ||
- | Ч043 колдунья портила коров | ||