Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- рыбные_блюда [2016/07/16 19:15]
nikanorov
+++ рыбные_блюда [2016/07/17 11:05]
nikanorov
@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 <hi #FAD1D1>переработайте в нормальную статью  --- //[[idemine@mail.ru|Игорь Демин]] 2016/07/16 01:01//</hi>
-Рыба - основной ингредиент в рационе поморов. ""А что из рыбы? Жарили, варили, котлеты делали. Ну а больше ничего такого. Ну кулебяки-то, да"" -- [[кузнецова_мошникова_мария_алексеевна|Мария Алексеевна]].
+Рыба - основной ингредиент в рационе поморов. ""А что из рыбы? Жарили, варили, котлеты делали. Ну а больше ничего такого. Ну кулебяки-то, да"" -- [[люди:кузнецова_мария_алексеевна|Мария Алексеевна]] ((Экспедиция Лицея на Донской, ДНТТМ и факультета Педагогики и психологии МПГУ 8-24 июля 2004 года, тетрадь не найдена)).
 ==== Кулебяка ====
@@ Строка 9: / Строка 9: @@
 Для кулебяки годится любая рыба ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 22:01)). Тесто делали из молока, растительного масла, дрожжей и муки ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 24:43)).
-Также упоминаются рыба жареная, уха, камбала/сиг с рисом ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 19:35)).
+==== Уха ====
-FIXME
+Уху было удобно варить на [[тоня|тонях]]. Она была вкусной и согревала после долгой работы. Говорят, что хороша уха из трёх сортов рыбы, как делает её [[люди:отец_василий_вольский|отец Василий]]:
+<quote>Чем больше разной рыбы – тем вкуснее уха. Но мы какую варили уху –- чтоб камбала, треска, бычок, да? </quote>
+С рыбы не снимали чешую перед варкой.
+==== Запечённая рыба ====
+Для запекания использовали //ладок// -- сковороду ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 19:35)).
+Камбалу и сига запекали с рисом ((Архив экспедиции ГБОУ «Лицея №1553 имени В.И.Вернадского» «Русский Cевер 2016», запись Ч016, 19:35)).
+==== Рецепты с конкурса традиционных блюд ====
+**Отвар из солёной трески с «приболткой» ([[люди:бондаренко_вера_васильевна|Вера Васильевна Бондаренко]])**
+Понадобится: соленая треска, картофель, лук репчатый, мука
+Способ приготовления: Соленую треску вымачиваем в двух-трех водах. Потом варим, добавляем картофель, лавровый лист, перец горошком. Затем добавляем лук, обжаренный на растительном масле и добавляем муку, разведенную теплой водой (//приболтка//). Суп готов.
+Есть отвар можно со сливками, сметаной или с растительным маслом.
+**Селёдка беломорская с картошкой (Логинова Оксана Александровна)**
+Нам понадобится:
+. Селедка беломорская
+. Картошка
+. Вода
+. Соль
+Способ приготовления: На дно сковородки нарезаем картошку, сверху накладываем очищенную селедку (хребты удалить), добавляем воду, соль и в печь.

Электронная энциклопедия

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы