Инструменты пользователя

Инструменты сайта


семужий_промысел

Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

Ссылка на это сравнение

Предыдущая версия справа и слева Предыдущая версия
Следующая версия
Предыдущая версия
семужий_промысел [2016/07/19 13:49]
nikanorov
семужий_промысел [2016/08/10 22:23] (текущий)
Строка 2: Строка 2:
 //См. также: [[торосовый_промысел|Торосовый промысел]]// ​ //См. также: [[торосовый_промысел|Торосовый промысел]]// ​
  
-**Добыча сёмги** является одним из основных занятий жителей Терского берега с начала ​XVI в. Сёмга имеет высокие вкусовые и питательные качества,​ благодаря чему данный промысел необычайно выгоден для рыбаков. Выловленная рыба почти вся уходила на продажу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 20)). Добывать сёмгу русские поселенцы научились,​ по-видимому,​ у лопарей ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 22)).  +**Добыча сёмги** является одним из основных занятий жителей Терского берега с начала ​XVII в. Сёмга имеет высокие вкусовые и питательные качества,​ благодаря чему данный промысел необычайно выгоден для рыбаков. Выловленная рыба почти вся уходила на продажу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 20)). Добывать сёмгу русские поселенцы научились,​ по-видимому,​ у лопарей ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 22)). 
- +
-[{{:​рыбаки_на_промысле.jpg?​nolink&​300 |Рыбаки на промысле}}]+
  
 На Терском берегу в течение года выделяют 4 //​похода/​подхода//​ сёмги: зимний,​ весенний,​ летний,​ осенний. Зимняя сёмга -- //​забой//,​ обычно самая крупная,​ весенняя -- //​закрой//​((Закрой -- рыба, которая опоздала и идёт на нерест)),​ летняя -- //​межень//​((Межень -- сёмга, идущая с моря в реки летом))(весит от 0,8 до 1,5-2 кг), осенняя -- //​листопадка//,​ у которой при ловле осыпается //​клёск//​ (чешуя). Походы/​подходы зависят от [[ветра|ветров]]. Самой ценной является осенняя сёмга. На Терском берегу в течение года выделяют 4 //​похода/​подхода//​ сёмги: зимний,​ весенний,​ летний,​ осенний. Зимняя сёмга -- //​забой//,​ обычно самая крупная,​ весенняя -- //​закрой//​((Закрой -- рыба, которая опоздала и идёт на нерест)),​ летняя -- //​межень//​((Межень -- сёмга, идущая с моря в реки летом))(весит от 0,8 до 1,5-2 кг), осенняя -- //​листопадка//,​ у которой при ловле осыпается //​клёск//​ (чешуя). Походы/​подходы зависят от [[ветра|ветров]]. Самой ценной является осенняя сёмга.
Строка 17: Строка 15:
 Ранее сёмгу в больших количествах ловили //​заборами//​ -- изгородями с ловушками,​ установленными в реке. Их проверяли ежедневно,​ извлекая всю рыбу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 20)). Также в реке ставили неводы,​ выходящие одним концом на берег ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 21)). Ранее сёмгу в больших количествах ловили //​заборами//​ -- изгородями с ловушками,​ установленными в реке. Их проверяли ежедневно,​ извлекая всю рыбу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 20)). Также в реке ставили неводы,​ выходящие одним концом на берег ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 21)).
  
-//​Поездование//​ -- способ лова, в котором участвовало большое число людей (иногда -- вся деревня). Плыли против течения,​ растягивая сети, прикреплённые к лодкам попарно ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 22)).  +//​Поездование//​ -- способ лова, в котором участвовало большое число людей (иногда -- вся деревня). Плыли против течения,​ растягивая сети, прикреплённые к лодкам попарно ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск,​ 1998; с. 22)). 
 + 
 [{{ :​рабочиефактория.jpg?​nolink&​200|Рабочие в фактории}}] [{{ :​рабочиефактория.jpg?​nolink&​200|Рабочие в фактории}}]
 ====Обработка сёмги==== ====Обработка сёмги====
  
 Раньше после ловли сёмгу привозили на [[фактория|факторию]],​ где обрабатывали (солили в бочках и морозили). Затем рыбу морем увозили в Мурманск,​ оттуда позже распределяли по стране ((информация от  1949 года)). Раньше после ловли сёмгу привозили на [[фактория|факторию]],​ где обрабатывали (солили в бочках и морозили). Затем рыбу морем увозили в Мурманск,​ оттуда позже распределяли по стране ((информация от  1949 года)).
семужий_промысел.txt · Последние изменения: 2016/08/10 22:23 (внешнее изменение)