Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- семужий_промысел [2016/07/19 15:57]
nikanorov
+++ семужий_промысел [2022/10/30 01:28]
@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-===== Сёмужий промысел =====
-//См. также: [[торосовый_промысел|Торосовый промысел]]//
-**Сёмужий промысел** является основным на Терском берегу. С начала XVI века сёмга остается одной из самых ценных и востребованных рыб из-за своих высоких вкусовых и питательных качеств ((И.Ф.Ушаков Избранные произведения)).
-[{{:рыбаки_на_промысле.jpg?nolink&300 |Рыбаки на промысле}}]
-На Терском берегу в течении года выделяют 4 //похода/подхода// сёмги: зимний, весенний, летний, осенний. Зимняя сёмга -- //забой//, обычно самая крупная, весенняя -- //закрой//((Закрой -- рыба, которая опоздала и идёт на нерест)), летняя -- //межень//((Межень -- сёмга, идущая с моря в реки летом))(весит от 0,8 до 1,5-2 кг), осенняя -- //листопадка//, у которой при ловле осыпается //клёск// (чешуя). Походы/подходы зависят от [[ветра|ветров]]. Самой ценной является осенняя сёмга.
-<quote Интервью с Клещёвым И.А.>
-И.М. Егоров: А сёмга когда самая лучшая?
-И.А.Клещёв: Осенняя. Вот с сентября месяца. С сентября и по октябрь. Октябрь вот -- ноябрь. Осеннего похода. Она самая жирная, самая вкусная, она еще и хранится лучше. По 7-8 кг уже старые, не лучшие, самые оптимальные по 5-6 кг.
-</quote>
-====Технология ведения промысла====
-[{{ :рабочиефактория.jpg?nolink&200|Рабочие в фактории}}]
-====Обработка сёмги====
-Раньше после ловли сёмгу привозили на [[фактория|факторию]], где обрабатывали (солили в бочках и морозили). Затем рыбу морем увозили в Мурманск, оттуда позже распределяли по стране ((информация от  1949 года)).

Электронная энциклопедия

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы