Различия

Здесь показаны различия между двумя версиями данной страницы.

--- семужий_промысел [2016/07/19 15:57]
nikanorov
+++ семужий_промысел [2016/07/19 16:49]
nikanorov
@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 //См. также: [[торосовый_промысел|Торосовый промысел]]//
-**Сёмужий промысел** является основным на Терском берегу. С начала XVI века сёмга остается одной из самых ценных и востребованных рыб из-за своих высоких вкусовых и питательных качеств ((И.Ф.Ушаков Избранные произведения)).
+**Добыча сёмги** является одним из основных занятий жителей Терского берега с начала XVI в. Сёмга имеет высокие вкусовые и питательные качества, благодаря чему данный промысел необычайно выгоден для рыбаков. Выловленная рыба почти вся уходила на продажу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск, 1998; с. 20)). Добывать сёмгу русские поселенцы научились, по-видимому, у лопарей ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск, 1998; с. 22)).
 [{{:рыбаки_на_промысле.jpg?nolink&300 |Рыбаки на промысле}}]
-На Терском берегу в течении года выделяют 4 //похода/подхода// сёмги: зимний, весенний, летний, осенний. Зимняя сёмга -- //забой//, обычно самая крупная, весенняя -- //закрой//((Закрой -- рыба, которая опоздала и идёт на нерест)), летняя -- //межень//((Межень -- сёмга, идущая с моря в реки летом))(весит от 0,8 до 1,5-2 кг), осенняя -- //листопадка//, у которой при ловле осыпается //клёск// (чешуя). Походы/подходы зависят от [[ветра|ветров]]. Самой ценной является осенняя сёмга.
+На Терском берегу в течение года выделяют 4 //похода/подхода// сёмги: зимний, весенний, летний, осенний. Зимняя сёмга -- //забой//, обычно самая крупная, весенняя -- //закрой//((Закрой -- рыба, которая опоздала и идёт на нерест)), летняя -- //межень//((Межень -- сёмга, идущая с моря в реки летом))(весит от 0,8 до 1,5-2 кг), осенняя -- //листопадка//, у которой при ловле осыпается //клёск// (чешуя). Походы/подходы зависят от [[ветра|ветров]]. Самой ценной является осенняя сёмга.
 <quote Интервью с Клещёвым И.А.>
 И.М. Егоров: А сёмга когда самая лучшая?
@@ Строка 15: / Строка 15: @@
 ====Технология ведения промысла====
+Ранее сёмгу в больших количествах ловили //заборами// -- изгородями с ловушками, установленными в реке. Их проверяли ежедневно, извлекая всю рыбу ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск, 1998; с. 20)). Также в реке ставили неводы, выходящие одним концом на берег ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск, 1998; с. 21)).
+//Поездование// -- способ лова, в котором участвовало большое число людей (иногда -- вся деревня). Плыли против течения, растягивая сети, прикреплённые к лодкам попарно ((И.Ф. Ушаков. Избранные произведения в трёх томах. Т.2. МКИ, Мурманск, 1998; с. 22)).
 [{{ :рабочиефактория.jpg?nolink&200|Рабочие в фактории}}]
 ====Обработка сёмги====
 Раньше после ловли сёмгу привозили на [[фактория|факторию]], где обрабатывали (солили в бочках и морозили). Затем рыбу морем увозили в Мурманск, оттуда позже распределяли по стране ((информация от  1949 года)).

Электронная энциклопедия

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Различия

Инструменты страницы